今が旬!食材

  • 芦野漁業部さんインタビュー

    北海道豊浦、噴火湾のホタテの生産者 芦野漁業部さんのインタビュー記事です。親子4代続く歴史ある漁師、その受け継がれていく思いは必見です!

  • カキえもん 中嶋均さんインタビュー

    北海道の厚岸町のカキえもん生産者 中嶋均さんのインタビュー記事です。バイヤー畠山が中嶋さんと一緒に漁船に乗って、牡蠣のこだわりをお聞きしました!

  • ヤエサン 大家惠子さんインタビュー

    北海道根室市で美波里のたまごを生産している大家さんのインタビュー記事です。手つかずの自然が残る森でストレスフリーな鶏の飼育をしています。

  • オンラインショップ

    Kitakara(キタカラ)サイトで紹介した北海道の生産者こだわりの食材をECサイトで購入できます!こだわりの味をぜひご自宅でご賞味ください!

  • お取引について

    Kitakara(キタカラ)で取り扱っている北海道の希少食材や生産者のこだわり食材を産地直送にてお届けいたします!

  • バイヤー日記

    KitaKara(キタカラ)のバイヤー畠山が、食材探しの旅の様子や北海道食材の美味しい食べ方について語っています。見るだけでよだれじゅわ〜っ!?

ABOUT "SYSTEM"

Kitakara(キタカラ)は北海道の産地から、”感動する美味しさ”を届ける市場です。
北海道内のまだ知られていない美味しさや、流通にのらない希少な食材を取り扱っております。
農家・漁師のみなさまのご協力のもと、北海道から新鮮な食材を直送いたします。

  • 感動した食材を発掘

  • 農家・漁師さんに取引依頼

  • 取り扱い開始

  • 北海道から直送

  • 看板メニュー・旬の一押しとして。
    インパクトのある食材で店の印象UP!

  • 素材そのものの味を追求したい方に。
    同じ産地でも、生産者が違えば味も違います。

  • これ、どんな味だろう?
    珍しい品も少数からお試しできます。

ABOUT "OPERATION"

Kitakara(キタカラ) バイヤーの畠山です。
「生産物」「生産者」「生産地」
私はこの3つの総力で食材のブランド価値が決まると考えています。
同じ生産物でも生産地が異なれば価格が異なるのは今は普通ですが、これからの一次産業は特に「同じ生産物、生産地でも生産者が異なれば価値も異なる」という時代に進んでいくと思っています。

中嶋さんの牡蠣を初めて食べたときの感動「もうこれしかない!」と感じた気持ちと美味しさを、みなさまにお届けできれば幸せです。

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